Biscuit de Cebolla Morada (Costa rica)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 50.00 | 500.00 |
| Harina de trigo semi fuerte | 50.00 | 500.00 |
| Azúcar | 6.00 | 60.00 |
| Sal | 1.50 | 15.00 |
| Leche líquida | 47.00 | 470.00 |
| Cebolla morada | 25.00 | 250.00 |
| Queso seco | 37.00 | 370.00 |
| Mantequilla sin sal | 37.00 | 370.00 |
| Polvo de hornear | 5.00 | 50.00 |
| Queso mozarella | 37.00 | 370.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Colocar en la batidora harinas azúcar, sal y polvo de hornear, integrar bien.
3. Agregar leche líquida y seguir amasando, ir agregando poco a poco la mantequilla.
4. Una vez formada la masa agregar queso seco, cebolla y queso mozarella e integrar bien.
5. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y bolsa plástica y cortar piezas de 70 gramos aprox.
6. Colocar en bandejas previamente engrasadas, barnizar con huevo y decorar los biscuit con amapola.
7. Rendimiento: 42 unidades de 70 gramos cada una.
Tiempo de horneo: 20 a 25 minutos. Temperatura de horno: 160° C
