Chuchitos

Masa

Ingredientes%Onzas
Harina de maiz blanco o amarillo del comal100.0016.00
Agua143.7523.00
Aceite, manteca o margarina37.506.00
Sal3.100.50

 

Recado

Ingredientes%Onzas
Tomate Maduro200.0032.00
Cebolla6.881.10
Miltomate12.502.00
Chile pasa8.441.35
Chile Guaque2.810.45
Chile pimiento100.0016.00
Sal2.810.45
Azúcar C/N
Carne de cerdo Toledo50.008

 

Preparación

Procedimiento masa:
1 Mezclar todos los ingredientes en un bowl y amasar por 5 minutos.

Procedimiento recado:
1 Cortar en porciones pequeñas la carne y reservar.
2 En un sarten colocar el tomate, chile pimiento, cebolla, miltomate, chile pasa, chile guaque y asar bien.
3 Retirar todos los ingredientes del fuego y reservar.
6 Licuar todos los ingredientes asados.
7 Colocar en una olla y llevar a ebullición, colocar la carne en porciones y hervir por 3 minutos y apagar.

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