Crocante de Maíz (Guatemala)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 60.00 | 600.00 |
| Harina de Trigo Suave | 40.00 | 400.00 |
| Azúcar | 35.00 | 350.00 |
| Margarina | 10.00 | 100.00 |
| Manteca Vegetal | 10.00 | 100.00 |
| Sal | 1.00 | 10.00 |
| Agua | 57.00 | 570.00 |
| Huevo | 20.00 | 200.00 |
| Polvo de hornear | 4.00 | 40.00 |
| Levadura Instantánea de masa dulce | 1.50 | 15.00 |
| Colocarnte vegetal en gel Anaranjado | 0.10 | 1.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Colocar todos lo ingredientes en la batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dividir y bolear piezas de 60 gramos.
4. Colocar en bandejas previamente engrasadas y decorar con azúcar y sémola de maíz.
5. Llevar a fermentación durante 2 a 3 horas o hasta que duplique su tamaño.
6. Hornear a 170°C. durante 18 a 20 minutos aprox.
7. Rendimiento: 39 unidades de 60 gramos cada una.
Tiempo de horneo: 20 minutos. Temperatura de horno: 170° C
