Donas
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de maíz | 37.50 | 150.00 |
| Harina de trigo dura | 62.50 | 250.00 |
| Leche liquida | 60.00 | 240.00 |
| Levadura instantanea | 5.00 | 20.00 |
| Azúcar | 20.00 | 80.00 |
| Vainilla | C/N | |
| Yema de huevo | 8.25 | 33.00 |
| Polvo de hornear | 2.50 | 10.00 |
| Margarina | 15.00 | 60.00 |
Preparación
- Pesar correctamente todos los ingredientes.
- Cremar en el tazón margarina, azúcar y yema.
- Hidratar la levadura en la leche por 5 minutos.
- Agregar al tazón de la batidora el resto de ingredientes junto con la leche y batir por 5 minutos.
- Verificar el desarrollo del gluten.
- Porcionar y figurar las donas.
- Llevar a fermentación hasta llevarlo al 75% de leudado.
- Calentar la manteca a 170°C y freir las donas de ambos.
