Galleta de Maíz y Queso (El Salvador)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 100.00 | 1000.00 |
| Polvo de hornear | 2.00 | 20.00 |
| Queso seco rallado | 40.00 | 400.00 |
| Azúcar | 32.00 | 320.00 |
| Huevo | 26.00 | 260.00 |
| Vainilla | 2.00 | 20.00 |
| Leche líquida | 35.00 | 350.00 |
| Manteca | 35.00 | 350.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Batir en la batidora azúcar, huevo, vainilla, leche y manteca hasta diluír bien.
3. Agregar ingredientes secos junto con el queso seco y formar una masa.
4. Estirar la masa sobre la mesa con la ayuda de plástico y cortar las piezas del diámetro deseado.
5. Colocar sobre bandejas previamente engrasadas.
6. Hornear a 175°C. durante 25 minutos.
7. Enfriar y decorar con glassé.
8. Rendimiento: 90 unidades de 30 gramos cada una.
Tiempo de horneo: 25 minutos. Temperatura de horno: 175° C
