1. Rendimiento: 40 unidades de 1 onza de masa
   
   Procedimiento garnachas:
   1 Pesar correctamente los ingredientes.
   2 Mezclar en un bowl todos los ingredientes y amasar por 5 minutos.
   3 Formar piezas de 2 onzas de peso y tortear hasta que queden aproximadamente de 7 cm de diametro.
   4 Colocar en una plancha y cocer de ambos lados.
   5 En un sarten colocar aceite y calentar a 170°C
   6 Cortar por la mitad las tortitllas previamente cocidas.
   7 Freir hasta que esten doradas y colocar sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
   
   Procedimiento carne molida:
   1 Pesar correctamente los ingredientes.
   2 Picar el cebollin y el ajo.
   3 En un sarten colocar el aceite.
   4 Sofreir en el sarten el cebollin y ajo.
   5 Agregar la carne molida junto con todas las especies.
   6 Mover constantemente y dejar en el fuego hasta que se consuma todo el liquido.
   7 Sacar del sarten y reservar.
   
   Procedimiento salsa roja:
   1 Pesar correctamente los ingredientes.
   2 Cortar en cuatro partes el tomate, cebolla, chile pimiento y llevarlo con el restante de ingredientes al fuego.
   3 Cocer por 8 minutos despues de romper hervor o hasta que el tomate se ablande.
   5 Sacar del fuego y licuar.
   6 Colocar la mezcla licuada en una olla y llevar a ebullición, rectificar sal.
   
   Procedimiento repollo:
   1 Pesar correctamente los ingredientes
   2 Picar todos los ingredientes.
   3 En un sarten colocar el aceite y ajo.
   4 Agregar la zanahoria sofreir por un minutos y agregar el repollo, cebolla y sal.
   5 Sofreir hasta que el repollo este al dente y dejarle caer el cilantro, vinagre y mezclar.
   6 sacar del fuego y reservar.
   
   Montaje final:
   1 En un plato coloca las tortillas fritas.
   2 Colocar carne molida por encima de la tortilla.
   3 Agregar repollo y colocarle un poco de salsa.
   4 Finalizar con queso seco espolvoreado por encima.