Maleta de Maíz Rellena (nicaragua)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 62.50 | 625.00 |
| Azúcar | 80.00 | 800.00 |
| Margarina industrial | 80.00 | 800.00 |
| Escencia de vainilla | 2.00 | 20.00 |
| Polvo de hornear | 2.00 | 20.00 |
| Chispas de chocolate | 20.00 | 200.00 |
| Dulce panela | 2.00 | 20.00 |
| Queso seco | 15.00 | 150.00 |
| Huevo | 40.00 | 400.00 |
Preparación
Procedimiento para el relleno:
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2.Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una especie de crema.
Procedimiento para el relleno:
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Mezclar ingredientes secos con la margarina y mantequilla durante 5 minutos a velocidad baja.
3. Incorporar los ingredientes líquidos (huevo y leche) y batir durante 3 minutos. Reservar la masa 30 minutos en refrigeración.
4. Estirar la masa sobre la mesa con un rodillo hasta el grosor deseado, cortar circulos, rellenar y sellar como un canoli.
5. Hornear a 160°C. durante 25 a 30 minutos.
