Novia de Maíz (Guatemala)
% | Ingredientes | Libras | Onzas |
40 | Harina Suave | 1 | – |
60 | Harina de Maíz del Comal | 1 | 8 |
3 | Azúcar | – | 1.20 |
15 | Margarina | – | 6 |
15 | Manteca Vegetal | – | 6 |
1.5 | Sal | – | 0.6 |
62 | Agua | – | 8.8 |
10 | Huevo | 1 | 4 |
3 | Polvo de Hornear | – | 1.2 |
2 | Levadura Fresca | – | 0.8 |
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Agregar a la batidora, Harina Suave, Harina de Maíz del Comal, polvo de hornear, azúcar glass y margarina y mezclar con la paleta hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Mezclar huevo y sal en un bowl, agregarlo a la batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Estirar con un bolillo agregando harina previamente en la mesa para evitar que se pegue y cortar según el tamaño deseado.
5. Rellenar con manjar de leche previamente preparado o crema pastelera en manga.
6. Colocar en bandejas previamente engrasadas y barnizar.
7. Hornear a 150°C 25 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño dado.
8. Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.
Tiempo de horneo: 25 minutos. Temperatura de horno: 150° C
