Palillos y Roscas de Maíz (Costa rica)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 30.00 | 300.00 |
| Harina de trigo semi fuerte | 70.00 | 700.00 |
| Agua | 55.00 | 550.00 |
| Azúcar | 4.00 | 40.00 |
| Sal | 2.20 | 22.00 |
| Margarina | 20.00 | 200.00 |
| Manteca | 20.00 | 200.00 |
| Polvo de hornear | 2.00 | 20.00 |
| Bicarbonato de sodio | 0.50 | 5.00 |
| Escencia de queso | 0.50 | 5.00 |
| Queso seco | 5.00 | 50.00 |
| Colorante amarillo | 0.10 | 1.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. En la batidora incorporar todos los ingredientes secos y las grasas hasta formar una mezcla boronosa.
3. Agregar agua y formar una masa.
4. Dividir en piezas de 30 a 40 gramos.
5. Figurar en forma de palillos y roscas, pasar sobre queso seco y colocar en bandeja engrasada.
6. Rendimiento: 52 unidades de 40 gramos cada una.
Tiempo de horneo: 25 a 30 minutos. Temperatura de horno: 160° C
