PANECILLOS DE MAIZ Y QUESO (Costa Rica)
% | Ingredientes | Libras | gramos |
50 | Harina de Maíz del COMAL | – | 500 |
0 | Harina de Trigo | – | 0 |
20 | Huevos | – | 200 |
30 | Margarina | – | 300 |
10 | Azúcar | – | 100 |
20 | Natilla | – | 200 |
30 | Queso Crema | – | 300 |
2.5 | Polvo de Hornear | – | 25 |
Esponja
% | Ingredientes | Libras | gramos |
50 | Harina de Trigo | – | 500 |
1 | Levadura | – | 5 |
5 | Azúcar | – | 25 |
60 | Agua | – | 300 |
Preparación
1. Preparar puesto de trabajo
2. Pesar / medir los ingredientes
3. Preparar la esponja y reposar 45 minutos
4. Poner todos los ingredientes en la batidora, formar una masa suave y elástica
5. Formar los panes y fermentar 60 minutos
6. Hornear a 166°C durante 25 minutos.
Tiempo de horneo: 25 minutos. Temperatura de horno: 166° C
