PASTEL DE GÜISQUIL
Para la Masa:
2Tazas de harina de maíz Del Comal
3 Huevos
1 Cucharada de polvo para hornear
½ Taza de queso mozzarella rayado
1 ¼ Taza de leche
1 Cucharadita de consomé de pollo en polvo
¼ Taza Perejil picado
Para los Güisquiles:
3 tazas de güisquil cocidos y pelados en cuadros
3 cucharadas de aceite de oliva
½ Taza de cebolla picada
2 Cucharadas de ajo picado
2 Tazas de crema
2 cucharaditas de pimienta molida con jugo de limón
1 Cucharadita de consomé de pollo
Precalentar el horno a 350° F (180° C)
Masa:
Licuar Harina de maíz Del Comal, junto con huevos, polvo para hornear, queso rallado, leche y consomé de pollo. Colocar la mezcla en un bol, incorporar el perejil picado mezclarlo con una paleta de madera.
Güisquiles:
En un sartén calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla cocinar por un minuto. Luego agregar el ajo y el güisquil cocinar un minuto más, agregar la crema, retirar del fuego y sazonar con el resto de los ingredientes. Posteriormente mezclar con la masa. Engrasar un molde pírex, colocar la mezcla, hornear durante 45- 60 minutos dependiendo la temperatura del horno. Si desea puede agregar queso mozarela encima al momento de hornear.
