Formula de Píe de Maíz y Elote (Guatemala)
% | Ingredientes | Libras | Onzas |
30 | Harina Suave | – | 14.40 |
70 | Harina de Maíz del Comal | 2 | 1.6 |
60 | Margarina | 1 | 12.8 |
40 | Huevo | 1 | 1.2 |
30 | Azúcar Glass | – | 14.4 |
1 | Polvo de Hornear | – | 0.5 |
1 | Sal | – | 0.5 |
% | Ingredientes | Cantidad | |
30 | Leche evaporada | – | 1 lata |
70 | Leche condensada | – | 1 lata |
60 | Huevo | – | 8 onzas |
40 | Queso crema | – | 1 libra |
30 | Elotitos dulces | – | 8 onzas |
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Agregar a la batidora todos los ingredientes y mezclar, hasta que todos los ingredientes estén mezclados adecuadamente.
Procedimiento:
3. Pesar correctamente todos los ingredientes.
4. Agregar a la batidora, Harina Suave, Harina de Maíz del Comal, polvo de hornear, azúcar glass y margarina y mezclar con la paleta hasta obtener una mezcla arenosa.
5. Mezclar huevo y sal en un bowl, agregarlo a la batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Estirar con un bolillo agregando harina previamente en la mesa para evitar que se pegue y cortar según el tamaño deseado.
7. Forrar el molde de píe previamente engrasado.
8. Agregar Relleno previamente preparado.
9. Hornear a 150°C 45 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño molde.
10. Dejar enfriar y desmoldar.
Tiempo de horneo: 45 minutos. Temperatura de horno: 150° C
