Postre Cremoso de Maíz (nicaragua)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 47.77 | 238.85 |
| Harina de trigo suave | 52.23 | 261.15 |
| Huevo | 300.00 | 1500.00 |
| Granos de elote dulce | 63.00 | 315.00 |
| Leche condensada | 200.00 | 1000.00 |
| Mantequilla sin sal | 120.00 | 600.00 |
| Azúcar | 75.00 | 375.00 |
| Polvo de hornear | 3.80 | 19.00 |
| Sal | 0.60 | 3.00 |
| Vainilla | 3.00 | 15.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2. Batir la mantequilla con la azúcar durante 6 minutos en velocidad media.
3. Agregar leche condensada, huevo, sal y vainilla, incorporar bien hasta ya no tener granos de azúcar o sal (2 minutos aprox).
4. Agregar el elote procesado o licuado e integrar bien.
5. Agregar poco a poco las harinas con el polvo de hornear y canela en polvo, integrar bien hasta obtener un batido homogéneo.
6. Depositar en moldes previamente engrasados y con papel encerado.
7. Hornear a 175° C. durante 35 a 40 minutos dependiendo el tamaño del molde.
8. Dejar enfriar, cortar en porciones y decorar con crema batida (opcional).
9. Rendimiento: 3 planchas de 1400 gramos cada una. Plancha de 40 cm. X 60cm.
