RELLENOS PARA PUPUSAS

El relleno de las pupusas puede variar dependiendo de los gustos de cada persona: frijoles, queso, queso c/loroco, queso con jalapeño, queso con pollo, entre otros, pero los rellenos tradiciones son frijol con queso, queso o queso con loroco y revueltas (frijol, chicharrón y queso).

Preparación de MASA PARA LAS PUPUSAS

En un bol viertes la harina de maíz Del Comal, agrega 1/2 taza de agua tibia y comienza a amasar con tus manos hasta eliminar grumos y tener una mezcla consistente y firme.

Coloca en tus manos con una gota de aceite de cocina para que no se te pegue la masa en las manos

Agarra un poco de masa y comienza a palmear haciendo al mismo tiempo un pequeño fondo en forma de guacal o bol, y en ese fondo comenzamos agrega el relleno de tu elección (frijol, queso, chicharrón, o los 3 juntos). Como consejo no lo llenes de mucho relleno ya que luego debemos cerrar la masa.

Cierra la bola de masa y vuelve a palmear hasta tener una tortilla. Al tener lista la tortilla (con el relleno dentro) coloca en una sartén o comal, el cual estará previamente calentado con aceite. Pasando aproximadamente 5-6 minutos con una espátula da vuelta a la tortilla para que se cocine de lado superior.

Retira la pupusa del sartén cuando observes que la masa ya se encuentra cocida o dorada.