ROLLOS DE CANELA (Costa Rica)
% | Ingredientes | Libras | gramos |
50 | Harina WINTER | – | 500 |
50 | Harina del COMAL | – | 500 |
70 | Agua | – | 700 |
30 | Azúcar | – | 300 |
5 | Leche en Polvo | – | 50 |
20 | Margarina | – | 200 |
10 | Huevos | – | 100 |
0.5 | Mejorante | – | 5 |
0.5 | Canela en Polvo | – | 5 |
2 | Levadura instantánea | – | 20 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes
2. Colocar la Harinas y la levadura en la batidora
3. Mezclar los ingredientes secos
4. Agregar agua
5. Mezclar a velocidad baja por 2 minutos
6. Aumentar a velocidad media por 3 minutos o hasta refinar la masa
7. Estirar la masa en forma rectangular y agregar el relleno de canela
8. Formar rollitos según el tamaño deseado.
RELLENO DE CANELA
% | Ingredientes | Libras | gramos |
100 | Azúcar / Azúcar Morena | – | 300 |
10 | Margarina industrial | – | 30 |
20 | Canela en polvo | – | 60 |
10 | Cocoa en polvo | – | 30 |
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta suave, untar en la masa y enrollar la masa, cortar y colocar en moldes.
Tiempo de horneo: 20 minutos. Temperatura de horno: 170° C
