SEMITA DE MAIZ CON JALEA (Salvador)
| Ingredientes | % Panadero | Libras | 0nzas | Precio / Libra (IVA incluido) | Costo Q. |
| Harina del comal | 80 | 1.6 | 25.6 | Q6.00 | Q9.60 |
| harina de trigo Fuerte | 20 | 0.4 | 6.4 | Q3.75 | Q1.50 |
| azúcar | 9 | 0.18 | 2.88 | Q3.10 | Q0.56 |
| sal | 1.5 | 0.03 | 0.48 | Q1.00 | Q0.03 |
| manteca | 35 | 0.7 | 11.2 | Q8.70 | Q6.09 |
| agua | 53 | 1.06 | 16.96 | Q0.05 | Q0.05 |
| levadura | 1 | 0.02 | 0.32 | Q10.00 | Q0.20 |
| polvo de hornear | 1 | 0.02 | 0.32 | Q5.00 | Q0.10 |
| dulce de panela | 9 | 0.18 | 2.88 | Q10.00 | Q1.80 |
| huevo | 9 | 0.18 | 2.88 | Q12.00 | Q2.16 |
| jalea | 25 | 0.5 | 8 | Q10.00 | Q5.00 |
| TOTAL | 243.5 | 4.87 | 77.92 | Q27.09 |
Preparación
1. Pesar bien los ingredientes.
2. Poner el el bowl dulce de panela previamente diluido en el agua y todos los demás ingredientes.
3. Mezclar 1 minuto a velocidad baja y luego mezclar 8 minutos aproximadamente a velocida media.
4. Pesar 2 masas de 21 onzas cada una, una será para la base y otra será para la capa.
5. Posterior estirar y poner en lata semiengrasada, colocar jalea 8 onzas y dulce de panela 1/2 oz.
6. Luego estirar la capa y colocarla sobre la base previamente endulzada.
7. Estirar pitas de la misma masa para decorar, luego colocar azúcar 2 onzas espolvoreada y hornera a 350°F por 30 minutos.
Tiempo de horneo: 30 minutos. Temperatura de horno: 350° C
