SEMITA DE MAIZ (Salvador)
| Ingredientes | % Panadero | Libras | 0nzas | Precio / Libra (IVA incluido) | Costo Q. |
| Harina del comal | 30 | 0.65 | 10.43 | Q6.00 | Q3.91 |
| harina de trigo Fuerte | 70 | 1.52 | 24.34 | Q3.75 | Q5.71 |
| huevo | 18 | 0.39 | 12 | Q12.00 | Q4.70 |
| panela | 15 | 0.32 | 10 | Q12.00 | Q3.91 |
| manteca | 13 | 0.28 | 8.7 | Q8.70 | Q2.46 |
| azucar | 10 | 0.21 | 3.1 | Q3.10 | Q0.67 |
| agua | 50 | 1.08 | 0.05 | Q0.05 | Q0.05 |
| levadura | 3 | 0.06 | 10 | Q10.00 | Q0.65 |
| sal | 2 | 0.04 | 1 | Q1.00 | Q0.04 |
| TOTAL | 211 | 4.58 | 79.63 | Q22.11 |
Preparación
1. Colocar todos los ingredientes en el tazon de la batidora.
2. Iniciar el mezclado en volicidad baja por 2 minutos.
3. Aumentar el mezclado a velocidad media hasta desarrollar el gluten.
4. pesar piezas de 35 gramos antes de formar las figuras.
5. Realizar la figura colocando el velo sobre la masa.
6. Colocar a fermentación durante 2 hora aproximadamente.
7. hornear a 400°F por 15 minutos.
Tiempo de horneo: 15 minutos. Temperatura de horno: 400° C
