SÉMOLAS
DE MAÍZ
¿QUE SON LAS SÉMOLAS?
Endospermo fragmentado de maíz amarillo o blanco, producto de la molienda seca y desgerminación y pelado del grano de maíz.
La palabra sémola significa “flor de harina”, por lo que se trata de una harina de textura más gruesa y pesada, no de un polvo fino.
Usos del Maíz
•
Zuro y Granos
Alimentación
Mazorcas tiernas
Mazorcas asadas
Maíz hervido
Congelados
Maíz enlatado
Industria
Decoración
Granos enteros
Alimentación
Palomitas
Snacks
Maíz enlatado
Congelados
Quicos
Añadidos sopa
Animales
Piensos
Alimentos animales
salvajes
Zuro
Industria
Absorbente polvo
Colorante resinas
Pulidores
Tableros
Cosmética
Cocción Alcalina
Alimentación
Tortilla maíz
Dipas
Tacos
Tostados
Snack
Sémola
Maíz molido
Fermentación
Industria y carburantes
Bioetanol
Destilados
Molienda Secas
Sémolas
Alimentación
Cereales Desayuno
Snack
Panaderías
Alimentos Mascotas
Pan Maíz
Alimentos enriquecidos
Harinas dulces
Papillas
Industria
Cera suelos
Papel pintado
Jabón
Agentes limpieza
Harinas
Alimentación
Panaderías
Harina masas
Snacks
Papillas bebés
Postres
Rellenos
Congelados
Espesantes
Aliños Ensaladas
Salsas
Industria
Explosivos
Productos Papel
Aglutinantes
Paneles yeso
Adhesivos
Colas
Pasta filo
Farmacéutica
Germen
Aceite
Farmacia y
Alimentación
Vitaminas
Lecitina
Aceite cocinar
Margarinas
Mayonesa
Salsas
Sopas
Aderezo Ensaladas
Industria
Lecitina
Aceites solubles
Insecticidas
Tintas
Imprenta
Jabones
Textil
Curtidos
Sustitutos
Caucho
Comida
Industria
Y pienso
Aminoácidos
Limpadores
Piensos
Compuestos
•
FAMILIA DE SÉMOLAS
EXTRA GRUESA
GRUESA
FINA
EXTRA FINA
HARINA
SÉMOLA
EXTRA GRUESA
Código Producto CMI: 34001572 SÉM MAÍZ AMA EXTRA GRUESA POLY-L 22.67 KG
USOS:
Producción de snacks extruidos en los que se busca un “crunch” suave y delicado.
Ideal para extrusores dobles (double extruders).
Fermentación y fabricación de cerveza
Producción de cebos y atrayentes.
Tortillas y alimentos a base de maíz.
Compotas cocidas.
Cereales de desayuno.
Barras energéticas.
Fisioquímicos
Característica
Humedad %
Grasa %
Mínimo
–
–
Máximo
14.5
1.0
Granulometría
Tela/ US
Tela 16
Tela 20
Tela 30
Plato
Mínimo
0
50
25
0
Máximo
5
70
50
5
SÉMOLA GRUESA
Código Producto CMI: 34001573 SÉM MAÍZ AMARILLO GRUESA POLY-L 22.67 KG
USOS:
Producción de snacks extruidos en los que se busca un “crunch” suave y delicado.
Ideal para extrusores dobles (double extruders).
Fermentación y fabricación de cerveza
Producción de cebos y atrayentes.
Tortillas y alimentos a base de maíz.
Compotas cocidas.
Cereales de desayuno.
Barras energéticas.
Fisioquímicos
Característica
Humedad %
Grasa %
Mínimo
–
–
Máximo
14.5
1.0
Granulometría
Tela/ US
Tela 16
Tela 20
Tela 25
Tela 30
Tela 40
Tela 50
Plato
Mínimo
0
0
0
25
30
0
0
Máximo
0.40
2.0
18.0
50
65
2.0
1.0
SÉMOLA FINA
Código Producto CMI: 34001575 SÉMOLA MAÍZ AMARILLO FINA POLY-L 22.67 KG
USOS:
Producción de snacks extruidos en los que se busca un “crunch” suave y delicado.
Ideal para extrusores sencillos (single extruders).
Corn meal.
Galletas y Biscuits.
Fisioquímicos
Característica
Humedad %
Grasa %
Mínimo
–
–
Máximo
14.5
1.0
Granulometría
Tela/ US
Tela 20
Tela 30
Tela 40
Tela 60
Plato
Mínimo
0
20
25
5
0
Máximo
10
50
60
30
5
SÉMOLA
EXTRA FINA
Código Producto CMI: 34001574 SÉM MAÍZ AMARI EXTRA FINA POLY-L 22.67 KG
USOS:
Producción de snacks extruidos en los que se busca un crunch suave y delicado.
Ideal para extrusores sencillos (single extruders).
Aplicaciones de toppings para panes de levadura (hamburguesas, caja y/o artesanales)
Bases de pizza y crusting varios.
Aplicaciones de polveo en panaderías.
Salsas y cremas.
Empanizadores.
Fisioquímicos
Característica
Humedad %
Grasa %
Mínimo
–
–
Máximo
14.5
1.0
Granulometría
Tela/ US
Tela 35
Tela 40
Tela 60
Tela 70
Tela 80
Plato
Mínimo
0
0
60
0
0
0
Máximo
10
20
90
10
5
5
HARINA DE MAÍZ
Código Producto CMI: 46000330 SÉMOLA MAÍZ AMARI HARINA POLY-L 22.67 KG
USOS:
Materia prima para snacks.
Cereales de desayuno.
Base de pizzas para panadería e industria.
Fisioquímicos
Característica
Humedad %
Grasa %
Mínimo
–
–
Máximo
14.5
1.0
Granulometría
Tela/ US
8XXX
Fondo
Mínimo
10
0
Máximo
40
<90
