Tortilla Integral de Maíz (El Salvador)
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina de Maíz del COMAL | 50.00 | 500.00 |
| Harina Integral Normal | 20.00 | 200.00 |
| Harina de trigo fuerte | 30.00 | 300.00 |
| Agua | 95.00 | 950.00 |
| Polvo de hornear | 1.00 | 10.00 |
| Sal | 1.50 | 15.00 |
Preparación
1. Pesar correctamente todos los ingredientes.
2.Colocar todos los ingredientes en la batidora y mezclar hasta formar una masa homogénea.
3. Dividir la masa del peso deseado, bolear y reposar duran te 30 a 45 minutos tapado con plático.
4. Estirar las piezas del diámetro deseado y pasar sobre la plancha caliente. Cocinar por 1 minuto cada lado.
5. Reservar las tortillas en bolsas plásticas para que no pierdan suavidad.
